Restaurant Nierskind in Mönchengladbach
Unsere Speisekarte im Restaurant Nierskind Mönchengladbach

Steaks, Fisch, Burger & Co.

Wir sind der festen Überzeugung ein Stück dazu beitragen zu können, traditionelle Zubereitung und natürlichen Geschmack zurück auf die Teller zu bekommen. Wir lassen das „Handwerk“ Fleisch, nämlich zu reifen, zu grillen sowie zubereiten, wieder aufleben. Einfach, pur, unkompliziert und ehrlich.

Unsere Speisekarte

STARTERS

Mixed Pickles Süß-sauer gepickelter Gemüsemix - selbst eingelegt!	3,90€

Pimientos de Padron Gegrillte Pimientos mit geräuchertem Meersalz	5,90€

Brot mit Dip Frisches Steinofenbrot mit Knoblauch-Dip	5,50€

Maldon-Meersalz-Butter mit Brot Frisches Steinofenbrot mit gesalzener Butter	4,90€

Dreierlei zum Teilen Mixed Pickles, gegrillte Pimientos und Brot mit Dip	12,50€

VORSPEISEN

Beeftatar Fein geschnittenes Tatar mit hausgemachter Tatarsauce + vom Rinderfilet (deutsche Färse) - 13,50€ + vom Wagyu - 17,50€

Lachs-Ceviche Fein gewürfelter Sashimi-Lachs mit Limette, Kokos, roten Zwiebel, Koriander und Chili	10,50€

Thunfisch-Ceviche Fein gewürfelter Sashimi-Thunfisch mit Limette, Kokos, roter Zwiebel, Koriander und Chili	12,50€

Avocado-Mango Ceviche Knackfrisches Gemüse, Avocado und Mango mit Limette, Kokos, roter Zwiebel, Koriander und Chili an unserer selbstgemachten Wasabi-Majonnaise	9,30€

Lachs Sashimi Japan-Style	9,90€

Thunfisch Sashimi Japan-Style	12,50€

Cremige Burrata Serviert auf einem Tomaten-Carpaccio, mariniert mit unserer Sesam-Knoblauch-Vinaigrette und frischem Rucola	11,50€

Carpaccio vom Rinderfilet Feine Scheiben vom Rinderfilet, Miso, Rucola und Parmesan	13,90€

Pikanter Hackfleischspieß Gegrilltes Hackfleisch, mit verschiedenen Kräutern pikant gewürzt	7,90€

Trüffel-Salsiccia Selbstgemachte Bratwurst mit BBQ-Sauce	8,90€

DRYAGED STEAKS

Unsere Steakpreise kannst du direkt in unserer Fleischtheke – wie beim Metzger – ersehen und dir Dein Cut je 100 Gramm selber aussuchen.

ROASTBEEF Roastbeef mit dünnem Fettrand \| würzig \| herzhaft John Stone Roastbeef \| IRLAND Sensationell marmoriertes und kerniges Spitzenfleisch. Die natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern der John Stone Farm verhilft dem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur. SIRLOIN-CUT Dry-Aged \| Deutsche Färse Einer der beliebtesten Klassiker. Unser Roastbeef am Knochen ist besonders aromatisch und wunderbar zart. Hereford Dry-Aged \| Irland Leicht nussig im Geschmack mit einem buttrigen Schmelz.

ENTRECOTE Rib-Eye mit Fettauge \| sehr saftig \| butterweich \| würzig \| zart PRIME-RIB Dry-Aged \| Deutsche Färse Der am Rand liegende Knochen des Prime-Rib sorgt für eine fantastische Aromasteigerung beim Grillen. Black Angus \| Prime Beef GOP \| USA Greater Omaha Farm. Die unendlichen Weiden Nebraskas geben den Angusrindern ihren kernigen Geschmack. Bone-in \| Deutsche Färse Charakteristisch für dieses ganz besondere Ribeye Steak ist die starke Marmorierung sowie der markante Knochen. Das unter Gourmets beliebte Bone-In ist besonders saftig und geschmacksintensiv.

RINDERFILET Das edelste Stück vom Rind \| butterzart und mager Tenderloin \| Deutsche Färse Deutsches Weiderind. Ausgesprochen zart und saftig.

PORTERHOUSE Steak der Spitzenklasse \| saftig \| zart \| intensiv würzig Porterhouse \| Deutsche Färse Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und Filet sorgt für eine fantastische Aromasteigerung.

T-BONE Kleiner Bruder des Porterhouse \| saftig \| zart \| intensiv würzig T-Bone \| Deutsche Färse Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und kleinerem Filetanteil sorgt beim Grillen für einen besonders intensiven Geschmack.

TOMAHAWK Rib-Eye am Knochen gegrillt \| saftig \| intensiv würzig John Stone Tomahawk \| Irland Irisches Tomahawk-Steak mit langem Knochen, welcher beim Garen auf dem Grill den ausgeprägten, maskulinen Geschmack des Steaks unterstützt. Auch zum Teilen für 2 Personen geeignet.

WAGYU starke Marmorierung \| intensiver Geschmack \| zart Jack´s Creek \| MS-7-8 \| Australien Australisches Wagyu \| Jack´s Creek Farm, BMS 7-8, harmonische Textur, ausgeprägter Eigengeschmack und unglaubliches Aroma.

SPECIAL-CUTS Immer wechselnde Cuts aus aller Welt

SHARING CUTS - Zum teilen!

Warum ein, wenn man alle haben kann? Kombiniere aus unseren Steaks verschiedene Cuts frei nach Deinen Wünschen und wir servieren alles auf einer großen Platte zum Teilen für Dich, Deine Familie und Freunde!

Auch in Kombi mit Fisch möglich.

FRISCHER FISCH

Fangfrischer Fisch. First comes, first serves

Miso-Sashimi-Lachs 24h marinierter Lachs mit Miso und Sake vom Grill, 200 Gramm Cut	19,90€
Gegrilltes Lachssteak Norwegisches Lachsfilet, Cut nach Wahl an unserer Frischetheke	je 100 Gramm
Gegrilltes Thunfischsteak Thunfischfilet, Cut nach Wahl an unserer Frischetheke	je 100 Gramm
Ganzer Wolfsbarsch vom Grill Gefüllt mit Fenchel, Dill und Thymian	19,90€

BEEF-BURGER

Jedes Patty wird aus 90% frischem hochwertigem Rindfleisch und 10% Rinderfett als Geschmacksträger täglich frisch gewolft und anschließend saftig gegrillt. Nur mit bestem Fleisch von Weiderindern, etwas Salz und Pfeffer sowie viel Handarbeit. Jeder Burger kommt mit Salat, Gurkenrelish und unseren marinierten Zwiebeln.

Nierskind	10,50€

Tante Finny Cheddarkäse	11,50€

Rocco Cheddarkäse, Bacon	12,30€

Scharfe Nelly Chilisoße, Jalapeños, Cheddarkäse, Bacon	13,50€

Komischer Kauz Bacon, Cheddarkäse, Chilisoße	13,20€

Udo Teriyaki-Mayo, frischem Babyspinat, Avocado, Sesam	13,50€

Veggie-Nierskind Vegetarischer Gemüsebratling, Cheddarkäse	11,50€

Kinder-Burger

(bis 12 Jahre, 60 Gramm Patty)

Nierskind	4,90€
Tante Finny Cheddarkäse	5,90€

Extras

weiterer Fleischklops	3,50€

Ziegenkäse	je-1,70€
Mozzarella, Avocado, Parmesan, getrocknete Tomaten	je 1,50€
würziger Cheddarkäse, krosser Bacon, marinierte Zwiebeln, Jalapeños, scharfe Soße, Kapern, Rucola	je 1,00€

SALATE

Kleiner Salatmix Kleiner Salatmix mit Paprika, marinierten Schalotten, Gurke, Kirschtomaten an unserem hausgemachten Dressing	6,50€

Bunter Rucola-Salat Frischer Rucolasalat mit Kirschtomaten, eingelegten Zwiebeln, Pinienkernen und Parmesanblättern	11,50€

Ziegenkäse Marktfrischer Salat, Rucola und Kirschtomaten, angerichtetmit Orangenstücken, frischem Ziegenkäse, marinierten Schalotten und gerösteten Pinienkernen. dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing	13,50€

Dressings (wahlweise je Salat): Honig-Senf-Dressing Orangen-Balsamico-Dressing Granatapfel-Melonen-Dressing

Alle Salate auch mit gegrillten:
Roastbeefstreifen	+6,20€
Rinderfiletstreifen	+8,50€
Sashimi-Lachs	+7,30€
Sashimi-Thunfisch	+9,50€

BOWLS

Domo Arigato Wildreis mit gebratenem Tofu, wilder Broccoli, Edamame, Tomaten, Asaduke-Gurken, Mango, Rettich und Wakame-Salat. Verfeinert mit Koriander, Sesam und Erdnuss-Sauce	13,50€

SchwesterHerz Bowl Vollkorn-Risotto mit eingelegten gelben Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, eingelegten gelben Zucchini, getrockneten Tomaten, nussigem Rucola, Mozzarella und Blättern vom Grana Padano, garniert mit gerösteten Pinienkernen und crunchy Semmelbröseln an unserer Kurkuma-Tahini-Sauce	13,50€

Sashimi-Bowl Marktfrischer Mix aus Rucola, gezupftem Babyspinat und Blattsalat mit gegrillter Paprika, Zucchini und Streifen vom gegrillten Sashimi-Thunfischsteak in einer Teriyaki-Sesam-Mischung. Dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing	16,90€


Alle Bowls auch mit gegrillten:
Roastbeefstreifen	+6,20€
Rinderfiletstreifen	+8,50€
Sashimi-Lachs	+7,30€
Sashimi-Thunfisch	+9,50€

SAUCEN ZU STEAK UND FISCH

Soßen zu Fleisch und Fisch

BBQ-Soße	2,50€
Rosa-Pfeffer-Beeren-Soße	3,00€
Mojo Rojo mit Knoblauch, Olivenöl und Paprika	2,70€
Sauce Bernaise	2,70€
Rotwein Jus	2,90€
Salsa Verde	2,70€
Frische Kräuterbutter	2,20€

BEILAGEN

	Pimientos de Padron mit geräuchertem Meersalz	5,90€

	Erdnussbutter-Blattspinat	5,90€

	Grillgemüse	6,70€

	Kartoffelstampf mit Frühlingslauch und Röstzwiebeln	5,90

	Möhren mit Thymianhonig und Meersalz	5,90

	Nierskind Pommes	4,20€

	Süsskartoffelpommes	4,90€

	Rosmarinkartoffeln gegrillt	4,90€

SELBSTGEMACHTE MAJO & CO.

BBQ-Soße	2,50€
Ketchup	1,50€
Mayonnaise	1,50€
Trüffel-Mayonnaise	1,90€
Teriyaki-Mayonnaise	1,90€
Zitronen-Chili-Mayonnaise	1,90€
Nierskind-Soße	1,90€

DESSERTS

Cinnamon Roll Gebackene Zimtschnecke mit Salted-Caramel, karamellisierten Nüssen und Schokomousse-Eis	7,50€

Goldstück Nougatmousse mit flambierten Whiskey-Mandeln und Karamellsoße	7,90€

White Passion Weiße Schokoladenmousse mit Passionsfruchtsauce und Mangoeis	7,50€

Crème brûlée Hausgemachte Crème brûlée von der Tonkabohne mit karamellisierten Beeren	6,90€

Eiscreme-Kugel Eiscreme vom EISDEALER MG Rotes Waldfrucht-Eis, Schokomousse-Eis, Mango-Eis	2,00€

ROASTBEEF Roastbeef mit dünnem Fettrand \| würzig \| herzhaft John Stone Roastbeef \| IRLAND Sensationell marmoriertes und kerniges Spitzenfleisch. Die natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern der John Stone Farm verhilft dem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur. SIRLOIN-CUT Dry-Aged \| Deutsche Färse Einer der beliebtesten Klassiker. Unser Roastbeef am Knochen ist besonders aromatisch und wunderbar zart. Hereford Dry-Aged \| Irland Leicht nussig im Geschmack mit einem buttrigen Schmelz.

ENTRECOTE Rib-Eye mit Fettauge \| sehr saftig \| butterweich \| würzig \| zart PRIME-RIB Dry-Aged \| Deutsche Färse Der am Rand liegende Knochen des Prime-Rib sorgt für eine fantastische Aromasteigerung beim Grillen. Black Angus \| Prime Beef GOP \| USA Greater Omaha Farm. Die unendlichen Weiden Nebraskas geben den Angusrindern ihren kernigen Geschmack. Bone-in \| Deutsche Färse Charakteristisch für dieses ganz besondere Ribeye Steak ist die starke Marmorierung sowie der markante Knochen. Das unter Gourmets beliebte Bone-In ist besonders saftig und geschmacksintensiv.

RINDERFILET Das edelste Stück vom Rind \| butterzart und mager Tenderloin \| Deutsche Färse Deutsches Weiderind. Ausgesprochen zart und saftig.

PORTERHOUSE Steak der Spitzenklasse \| saftig \| zart \| intensiv würzig Porterhouse \| Deutsche Färse Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und Filet sorgt für eine fantastische Aromasteigerung.

T-BONE Kleiner Bruder des Porterhouse \| saftig \| zart \| intensiv würzig T-Bone \| Deutsche Färse Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und kleinerem Filetanteil sorgt beim Grillen für einen besonders intensiven Geschmack.

TOMAHAWK Rib-Eye am Knochen gegrillt \| saftig \| intensiv würzig John Stone Tomahawk \| Irland Irisches Tomahawk-Steak mit langem Knochen, welcher beim Garen auf dem Grill den ausgeprägten, maskulinen Geschmack des Steaks unterstützt. Auch zum Teilen für 2 Personen geeignet.

WAGYU starke Marmorierung \| intensiver Geschmack \| zart Jack´s Creek \| MS-7-8 \| Australien Australisches Wagyu \| Jack´s Creek Farm, BMS 7-8, harmonische Textur, ausgeprägter Eigengeschmack und unglaubliches Aroma.

SPECIAL-CUTS Immer wechselnde Cuts aus aller Welt

Steaks, Fisch, Burger & Co.

Unsere Speisekarte

ROASTBEEF

ENTRECOTE

RINDERFILET

PORTERHOUSE

T-BONE

TOMAHAWK

WAGYU

SPECIAL-CUTS

Fangfrischer Fisch. First comes, first serves

Kinder-Burger

Extras

Soßen zu Fleisch und Fisch