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  Allergenliste 2022 (539,5 KiB)

Unsere Speisekarte – Steaks, Fisch, Burger & Co.

Auf der Suche nach dem perfekten Grill für unsere Ansprüche haben wir viele Wege beschreiten müssen, um ihn schließlich in Barcelona zu finden. Seit Jahren arbeiten angesagte Köche hier schon mit dem Josper-Grill – und genau diesem Anspruch wollen wir uns stellen. Wir sind der festen Überzeugung (nach dem ganzen Elektronik-Wahn, 800-Grad-Grill & Co.), mit unserem klassischen Holzkohlegrill ein Stück dazu beitragen zu können, traditionelle Zubereitung und natürlichen Geschmack zurück auf die Teller zu bekommen.

Wir lassen das „Handwerk“ Fleisch, nämlich zu reifen, zu grillen sowie zubereiten, wieder aufleben. Einfach, pur, unkompliziert und ehrlich. Deshalb haben wir uns für den traditionellen Holzkohleofen „Josper-Grill“ entschieden, bei dem wir ausschliesslich Quebracho-Holzkohle verwenden.

 

 

STARTERS
Mixed Pickles 
Süß-sauer gepickelter Gemüsemix - selbst eingelegt!		 3,50€
   
Pimientos de Padron 
Gegrillte Pimientos mit geräuchertem Meersalz		 5,50€
   
Brot mit Dip 
Frisches Steinofenbrot mit Knoblauch-Dip		 4,90€
   
Maldon-Meersalz-Butter mit Brot 
Frisches Steinofenbrot mit gesalzener Butter		 4,50€
   
Dreierlei zum Teilen 
Mixed Pickles, gegrillte Pimientos und Brot mit Dip 		 11,50€
   
VORSPEISEN
Beeftatar
Fein geschnittenes Tatar mit hausgemachter Tatarsauce
+ vom Rinderfilet (deutsche Färse) - 12,70€
+ vom  Wagyu - 15,90€		  
   
Lachs-Ceviche
Fein gewürfelter Sashimi-Lachs mit Limette, Kokos, roten Zwiebel, Koriander und Chili		 9,50€
   
Thunfisch-Ceviche
Fein gewürfelter Sashimi-Thunfisch mit Limette, Kokos, roter Zwiebel, Koriander und Chili		 11,50€
   
Avocado-Mango Ceviche
Knackfrisches Gemüse, Avocado und Mango mit Limette, Kokos, roter Zwiebel, Koriander
und Chili an unserer selbstgemachten Wasabi-Majonnaise		 8,90€
   
Lachs Sashimi
Japan-Style		 8,90€
   
Thunfisch Sashimi
Japan-Style		 11,90€
   
Cremige Burrata
Serviert auf einem Tomaten-Carpaccio, mariniert mit unserer Sesam-Knoblauch-Vinaigrette
und frischem Rucola		 10,90€
   
Carpaccio vom Rinderfilet
Feine Scheiben vom Rinderfilet, Miso, Rucola und Parmesan		 12,50€
   
Pikanter Hackfleischspieß
Gegrilltes Hackfleisch, mit verschiedenen Kräutern pikant gewürzt		 7,40€
   
Trüffel-Salsiccia
Selbstgemachte Bratwurst mit BBQ-Sauce
      alternativ als Hauptgang  11,50€		 8,50€
DRY AGED-STEAKS aus eigener Reifung

Unsere Steakpreise kannst du direkt in unserer Fleischtheke – wie beim Metzger – ersehen und dir Dein Cut je 100 Gramm selber aussuchen.

ROASTBEEF

Roastbeef mit dünnem Fettrand | würzig | herzhaft

John Stone Roastbeef | IRLAND
Sensationell marmoriertes und kerniges Spitzenfleisch. Die natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern der John Stone Farm verhilft dem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur.

SIRLOIN-CUT Dry-Aged | Deutsche Färse
Einer der beliebtesten Klassiker. Unser Roastbeef am Knochen ist besonders aromatisch und wunderbar zart.

Hereford Dry-Aged | Irland
Leicht nussig im Geschmack mit einem buttrigen Schmelz.

  
   

ENTRECOTE

Rib-Eye mit Fettauge | sehr saftig | butterweich | würzig | zart

PRIME-RIB Dry-Aged | Deutsche Färse
Der am Rand liegende Knochen des Prime-Rib sorgt für eine fantastische Aromasteigerung beim Grillen.

Black Angus | Prime Beef GOP | USA
Greater Omaha Farm. Die unendlichen Weiden Nebraskas geben den Angusrindern ihren kernigen Geschmack.

Bone-in | Deutsche Färse
Charakteristisch für dieses ganz besondere Ribeye Steak ist die starke Marmorierung sowie der markante Knochen. Das unter Gourmets beliebte Bone-In ist besonders saftig und geschmacksintensiv.

  
   

RINDERFILET

Das edelste Stück vom Rind | butterzart und mager

Tenderloin | Deutsche Färse
Deutsches Weiderind. Ausgesprochen zart und saftig.

  
   

PORTERHOUSE

Steak der Spitzenklasse | saftig | zart | intensiv würzig

Porterhouse | Deutsche Färse
Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und Filet sorgt für eine fantastische Aromasteigerung.

  
   

T-BONE

Kleiner Bruder des Porterhouse | saftig | zart | intensiv würzig

T-Bone | Deutsche Färse
Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und kleinerem Filetanteil sorgt beim Grillen für einen besonders intensiven Geschmack.

  

 

  

TOMAHAWK

Rib-Eye am Knochen gegrillt | saftig | intensiv würzig

John Stone Tomahawk | Irland
Irisches Tomahawk-Steak mit langem Knochen, welcher beim Garen auf dem Grill den ausgeprägten, maskulinen Geschmack des Steaks unterstützt. Auch zum Teilen für 2 Personen geeignet.

  
    
 

WAGYU

starke Marmorierung | intensiver Geschmack | zart

Jack´s Creek | MS-7-8 | Australien
Australisches Wagyu | Jack´s Creek Farm, BMS 7-8, harmonische Textur, ausgeprägter Eigengeschmack und unglaubliches Aroma.

  
     
 

SPECIAL-CUTS

Immer wechselnde Cuts aus aller Welt

  

 

 

SHARING – Steak-Cuts zum Teilen

Warum ein, wenn man alle haben kann? Kombiniere aus unseren Steaks verschiedene Cuts frei nach Deinen Wünschen und wir servieren alles auf einer großen Platte zum Teilen für Dich, Deine Familie und Freunde!

Auch in Kombi mit Fisch möglich.

FRISCHER FISCH

Fangfrischer Fisch. First comes, first serves

Miso-Sashimi-Lachs
24h marinierter Lachs mit Miso und Sake vom Grill		 16,90€
Gegrilltes Lachssteak
Norwegisches Lachsfilet, 200 Gramm Cut		 15,00€
Gegrilltes Thunfischsteak
Thunfischfilet, 200 Gramm Cut		 24,50€
Ganzer Wolfsbarsch vom Grill
Gefüllt mit Fenchel, Dill und Thymian 		 18,90€
BEEFBURGER

Jedes Patty wird aus 90% frischem hochwertigem Rindfleisch und 10% Rinderfett als Geschmacksträger täglich frisch gewolft und anschließend saftig gegrillt. Nur mit bestem Fleisch von Weiderindern, etwas Salz und Pfeffer sowie viel Handarbeit. Jeder Burger kommt mit Salat, Gurkenrelish und unseren marinierten Zwiebeln.

Nierskind 9,70€
   
Tante Finny
Cheddarkäse		 10,70€
   
Rocco
Cheddarkäse, Bacon		 11,50€
   
Scharfe Nelly
Chilisoße, Jalapeños, Cheddarkäse, Bacon		 12,90€
   
Komischer Kauz
Bacon, Cheddarkäse, Chilisoße		 12,50€
   
Udo
Teriyaki-Mayo, frischem Babyspinat, Avocado, Sesam		 12,90€
   
Veggie-Nierskind
Vegetarischer Gemüsebratling, Cheddarkäse		 10,50€

Kinder-Burger

(bis 12 Jahre, 90 Gramm Patty)

Nierskind 4,90€
Tante Finny
Cheddarkäse		 5,50€

Extras

weiterer Fleischklops 3,50€
Ziegenkäse je-1,70€
Mozzarella, Avocado, Parmesan, getrocknete Tomaten, Thunfischcreme je 1,50€
würziger Cheddarkäse, krosser Bacon, marinierte Zwiebeln, Jalapeños, scharfe Soße, Kapern, Rucola je 1,00€

 

SALATE
Kleiner Salatmix
Kleiner Salatmix mit Paprika, marinierten Schalotten, Gurke, Kirschtomaten an unserem hausgemachten Dressing		 5,90€
   
Bunter Rucola-Salat
Frischer Rucolasalat mit Kirschtomaten, eingelegten Zwiebeln, Pinienkernen und Parmesanblättern		 10,90€
   
Tomatensalat 
Bunter Tomatensalat mit Balsamico-Dressing, roten Zwiebeln, frischem Basilikum und Rucola 		 10,50€
   
Ziegenkäse
Marktfrischer Salat, Rucola und Kirschtomaten, angerichtetmit Orangenstücken, frischem Ziegenkäse, marinierten Schalotten und gerösteten Pinienkernen. dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing		 12,40€
   
Dressings (wahlweise je Salat):
Honig-Senf-Dressing
Orangen-Balsamico-Dressing
Granatapfel-Melonen-Dressing		  
   
Alle Salate auch mit gegrillten:  
Roastbeefstreifen +5,90€
Rinderfiletstreifen +7,90€
Sashimi-Lachs +6,90€
Sashimi-Thunfisch +8,90€

 

 

SOULFOOD BOWLS

Domo Arigato 
Wildreis mit gebratenem Tofu, wilder Broccoli, Edamame, Tomaten, Asaduke-Gurken, Mango, Rettich und Wakame-Salat. Verfeinert mit Koriander, Sesam und Erdnuss-Sauce

 12,90€
   
SchwesterHerz Bowl
Vollkorn-Risotto mit eingelegten gelben Kirschtomaten, Kalamata-­Oliven, eingelegten gelben Zucchini, getrockneten Tomaten,  nussigem Rucola, Mozzarella und Blättern vom Grana Padano, garniert mit gerösteten Pinienkernen und crunchy Semmelbröseln an unserer Kurkuma-Tahini-Sauce		 12,90€
   
Sashimi-Bowl
Marktfrischer Mix aus Rucola, gezupftem Babyspinat und Blattsalat mit gegrillter Paprika, Zucchini und Streifen vom gegrillten Sashimi-Thunfischsteak in einer Teriyaki-Sesam-Mischung. Dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing		 15,90€
   
Regenbogen Bowl
Vollkorn-Risotto mit mariniertem Rotkohl, Karotten-Zoodles, eingelegter Rote Bete, Asaduke-Gurke und Avocado. Verfeinert mit gerösteten Walnüssen und Miso-Sauce 		 10,70€
   
   
Alle Bowls auch mit gegrillten:  
Roastbeefstreifen +5,90€
Rinderfiletstreifen +7,90€
Sashimi-Lachs +6,90€
Sashimi-Thunfisch +8,90€

 

 

SOSSEN UND CO

Soßen zu Fleisch und Fisch

BBQ-Soße 2,00€
Rosa-Pfeffer-Beeren-Soße 2,90€
Mojo Rojo mit Knoblauch, Olivenöl und Paprika 2,90€
Sauce Bernaise 2,50€
Salsa Verde 2,50€
Frische Kräuterbutter 1,80€
BEILAGEN
  Pimientos de Padron mit geräuchertem Meersalz 5,50€
     
  Erdnussbutter-Blattspinat 5,90€
     
  Grillgemüse 6,50€
     
  Kartoffelstampf mit Frühlingslauch und Röstzwiebeln 5,90
     
  Gebratene Kräutersaitlinge 5,90
     
  Nierskind Pommes 3,90€
     
  Süsskartoffelpommes 4,20€
     
  Rosmarinkartoffeln gegrillt 4,90€

 

MAYONNAISEN UND SOSSEN
BBQ-Soße 2,00€
Ketchup 1,50€
Mayonnaise 1,50€
Trüffel-Mayonnaise 1,90€
Teriyaki-Mayonnaise 1,90€
Zitronen-Chili-Mayonnaise 1,70€
Wasabi-Mayonnaise 1,90€
Nierskind-Soße 1,70€
DESSERT
Cinnamon Roll
Gebackene Zimtschnecke mit Salted-Caramel, karamellisierten Nüssen und Schokomousse-Eis		 7,50€
   
White Passion
Weiße Schokoladenmousse mit Passionsfruchtsauce und Mangoeis

6,90€
   
Crème brûlée
Hausgemachte Crème brûlée von der Tonkabohne mit karamellisierten Beeren		 5,90€
   
Eiscreme-Kugel
Eiscreme vom EISDEALER MG
Rotes Waldfrucht-Eis, Schokomousse-Eis, Mango-Eis		 1,80€

 

Unsere Getränkekarte

Selbstgemachte Hauslimonaden
Mit frischer Minze & Limette 0,3l   3,90€
0,5l   5,90€
   
Mit Granatapfel 0,3l   3,90€
0,5l   5,90€
   
Mit Rhabarber 0,3l   3,90€
0,5l   5,90€
   

 

 

Säfte & Schorlen
Säfte & Nektare
Apfelsaft, Rhabarbernektar,
Cranberrynektar, Maracujanektar,
Orangensaft, Mangonektar, Bananennektar, Kirschnektar,
Johannisbeernektar,
Ananassaft, KiBa
 0,2l 3,20€
   
Schorlen
Apfelsaft, Holunderblüten,
Johannisbeernektar,
Bananennektar, Maracujanektar,
Kirschnektar, Mangonektar,
Ananassaft, Orangensaft
 0,3l 3,50€

 

 

Wasser & Softdrinks
Wasser
  
San Pellegrino 0,25l   2,90€
0,75l   5,90€
Acqua Panna (still) 0,25l   2,90€
0,75l   5,90€
Hauswasser (still) 0,5l   3,20€
1l   5,50€
Hauswasser (mit Gas) 0,5l   3,20€
1l   5,50€
Hauswasser (still oder mit Gas)
mit frischer Minze und Limette		 0,5l   3,50€
1l   5,90€

 

Softdrinks  
Coca Cola, , light, Zero 0,20l   2,90€
Fanta, Sprite, Mezzo-Mix 0,20l   2,90€
Vitamalz 0,33l   3,50€
Schweppes Bitter Lemon,
Tonic Water, Ginger Ale		 0,20l   3,20€

 

Kaffee & Tee
Kaffee    
Tasse Kaffee   2,50€
Espresso klassisch   1,90€
Espresso doppel   2,60€
Espresso Macchiato   2,80€
Milchkaffee klasssich   3,20€
Milchkaffee mit Karamell   3,50€
Milchkaffee mit Baileys   4,20€
Latte Macchiato   3,20€
Latte Macchiato mit Karamell   3,50€
Latte Macchiato mit Baileys   4,20€
Cappuccino mit Milchschaum   3,20€
Kakao mit aufgeschäumter Milch   3,20€
Kakao mit Espresso   3,50€

 

Tee    
English Superior   2,90€
Earl Grey   2,90€
Grüner Tee   2,90€
Rooibostee   2,90€
Kamillentee   2,90€
Früchtetee   2,90€
Frischer Pfefferminztee   3,00€
Heiße Zitrone (frisch gepresst)   3,00€
Heißer Ingwertee   3,00€

 

 

Flaschenbier

Flaschenbier

    
Beck´s Pils   0,33l   3,50€
Beck´s Gold   0,33l   3,50€
Beck´s Green Lemon   0,33l   3,50€
Beck´s Blue alkoholfrei   0,33l   3,50€
Franziskaner Weizen   0,5l   4,90€
Franziskaner Weizen alkoholfrei   0,5l   4,90€
Bolten Alt   0,33l   3,50€
Corona   0,33l   3,90€

 

Bier zum teilen ...

    
Nierskind Ur-Alt   1 Liter 7,80€
Nierskind Landbier   1 Liter 7,80€

 

Davor & Danach
Davor    
Prosecco   0,1l   2,90€
Prosecco, Flache   0,75l  15,90€
Prosecco Aperol   0,2l   4,90€
Prosecco Spritz (Soda, Orange,
Aperol)		   0,2l   5,90€
Campari O   0,2l   5,90€
Campari Soda   0,2l   5,50€
Hugo   0,25l   5,90€
Martini Bianco   4cl   3,90€

 

Danach    
Ramazzotti   2cl   3,90€
Sambuca   2cl   3,90€
Averna   2cl   3,90€
Baileys   2cl   3,90€
Grappa   2cl   3,90€

 

Cocktails & Longdrinks

Klassiker

  
Caipirinha
Cachaça, Limette, brauner Rohrzucker		 7,90€
Cuba Libre
Rum, Limette, Cola		 7,90€
Mojito
Rum, frische Minze, Rohrzucker, Limetten, Lime Juice, Soda		 7,90€
Pina Colada
Rum, Kokossirup, Ananassaft, Sahne		 7,90€
Sex on the Beach
Three Sixty Vodka, Pfirsichlikör, Grenadine, Orangensaft		 7,90€

 

Three Sixty Vodka

    
Maracuja-Vanille
Maracujasaft, Vanillesirup		   8,20€
Metzgerkind
Hauslimonade, frische Minze, Soda		   8,20€
Apple-Peach
Apfelsaft, Pfirsichsirup		   8,20€
Fresh Lemon
Orangensaft, frische Minze, Limette, Lime Juice, Grenadine, Rohrzucker		   8,20€

 

Tanqueray Gin

    
Tonic
Indian Tonic Water, frischer Ingwer		   8,50€
Incontro
Limetten, frischer Ingwer, Lime Juice, Rohrzucker		   8,90€
Apple
Apfelsaft, frischer Ingwer		   8,50€
Gin-Fizz
Lime Juice, Rohrzuckersirup, Cranberrysaft, Soda		   8,50€

 

Unsere Weinkarte

Weißwein
GrauBurgunder, Kloster Limburg
0,2l  4,50€    0,75l  17,00€
Qualitätswein, trocken; beeindruckende Frucht, feingliedrig, zarte Säure, fruchtig, frisch
Grauburgunder, Weingut Metzger
0,2l   4,20€    0,75l   14,00€
Duft von grünem Apfel, etwas nussig
Cuvée Traum Tänzer
0,2l   4,20€    0,75l   14,00€
Qualitätswein, feinherb: Cuvée aus Riesling, Müller-Thurgau und Scheurebe – Duft von blühender Sommerwiese, anregendes Säure-Frucht-Spiel, zartes Blumenbukett, große Harmonie
Weißburgunder
0,2l   4,50€    0,75l   17,00€
Qualitätswein, trocken: Abfüllung Kloster Limburg – feingliedrig, elegant, fruchtig
Riesling, Weingut Metzger
0,2l   6,90€    0,75l   24,00€
Exotische Früchte, knackige Säure und ein schlanker Körper machen den Riesling „Pastorenstück“ vom Weingut Metzger zu einem sehr guten Allrounder
 
Rosé & Rotwein

Rosé
Cuvée Sommertänzer Rosé
0,2l  4,00€    0,75l  15,00€
Qualitätswein, feinherb: Erzeuger-Abfüllung Winzergenossenschaft Weinbiet, lachsfarbener fruchtig-frischer Somme-Rosé aus den Rebsorten Portugieser und Dornfelder, feinherb abgestimmt; unkomplizierter Trinkgenuss

 

Rotwein
Dornfelder Trocken
0,2l  6,00€    0,75l  21,00€
Gutsabfüllung Ralf Steffen, Trittenheim – ein dichter, fruchtbetonter, intensiver Rotwein aus der Einzellage Kueser Kardinalsberg, der bereits beimersten Schluck seinen Tester überzeugt. Intensive Kirschfrucht, gepaart mit Brombeeraromen
Schwarzer, Weingut Metzger
0,2l  6,40€    0,75l  22,00€
Kraftvoll unzähmbar tobt er sich am Gaumen aus
Rotwein Cuvée
0,2l  4,50€    0,75l  17,00€
Qualitätswein, feinherb: Künstleretikett „1. Rendezvous“, Lage: Gimmeldingen. Der Wein ist tiefrot in der Farbe. Ausgeprägte Aromen nach Brombeere und Kirsche bestimmen seine Frucht

 

Weinflaschen
Ursprung Rotwein Cuvée
Flasche
0,75l   24,00€
Qualitätswein, trocken: Erzeuger-Abfüllung Weingut
Markus Schneider. Rebsorten: 70 %, Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Portugieser.
Ein harmonischer, aussagekräftiger Rotwein mit Beeren- und Pflaumenaromen – raffiniert, mit kräftigem runden Geschmack. Markus Schneider - Auszeichnungen: Gault Millau 2012
Cuvée Aufwind
Flasche
0,75l   26,00€
trocken: Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim. Cuvée aus Saint Laurent und Cabernet Sauvignon. Saftige Heidelbeeren, gepaart mit einem zarten Mandelton, fügen sich im Duft harmonisch ein und tanzen als Aromen auf der Zunge. Eine feine, aromatische, zurückhaltende Holznote gesellt sich dazu, während Extrakt und weiche Tannine den Mund sanft auskleiden. Gault Millau 2011: 87 Punkte für 2007